Jakarta – Es krim tidak melulu hadir dalam rasa klasik seperti cokelat atau vanila. Kini, varian matcha semakin digemari berkat perpaduan cita rasa khas teh hijau Jepang dengan tekstur lembut yang menyegarkan. Selain unik, dessert ini juga dikenal memiliki kandungan antioksidan yang berasal dari bubuk matcha.
Matcha merupakan teh hijau yang diolah menjadi bubuk halus dan telah lama dikenal sebagai salah satu minuman kaya manfaat. Tak hanya diseduh sebagai teh atau dicampur ke dalam latte, bahan ini juga banyak digunakan sebagai campuran berbagai hidangan penutup, termasuk es krim.
Mengutip informasi dari merek wellness asal Jepang, ILEM, es krim matcha memiliki karakter rasa yang berbeda dibandingkan es krim green tea pada umumnya. Rasanya tidak terlalu manis, melainkan menghadirkan sentuhan earthy, sedikit pahit, dan umami yang menjadi ciri khas matcha asli.
Perbedaan lainnya terletak pada bahan bakunya. Es krim matcha menggunakan bubuk matcha secara langsung, sedangkan es krim green tea umumnya dibuat dari ekstrak atau seduhan teh hijau. Karena itu, cita rasa teh pada es krim matcha terasa lebih kuat, sekaligus mengandung antioksidan dan kafein dalam jumlah yang lebih tinggi.
Salah satu senyawa yang banyak ditemukan dalam matcha adalah epigallocatechin gallate (EGCG), antioksidan yang sering dikaitkan dengan perlindungan sel tubuh dari radikal bebas. Kandungan tersebut juga dipercaya membantu menjaga fokus dan memberikan energi secara lebih stabil bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
Es krim matcha dapat dinikmati tanpa tambahan apa pun atau dipadukan dengan berbagai topping. Kacang merah manis dan mochi menjadi pelengkap yang populer karena mampu menambah tekstur sekaligus memperkaya cita rasa. Hidangan ini juga cocok disantap bersama secangkir teh Jepang seperti genmaicha atau hojicha yang hangat.
Bagi pencinta es krim, varian matcha kini juga tersedia di berbagai gerai, termasuk Baskin Robbins. Kehadirannya melengkapi deretan rasa favorit lain seperti Mint Chocolate Chip, Pralines ‘N Cream, Cotton Candy, hingga Strawberry Cheesecake.
Selain menawarkan cita rasa yang berbeda, es krim matcha menjadi pilihan menarik bagi penikmat dessert yang ingin menikmati sensasi manis dengan karakter teh hijau yang lebih autentik serta kandungan antioksidan alami dari matcha.